Pâtisseries

Coque et bâtonnets de meringues, crème de marron, chantilly à la vanille de Madagascar.

Sans gluten

Pâte à baba, imbibage exotique, rhum, brunoise de mangues, confit exotique, chantilly citron vert.

Fond de pâte sucrée, génoise, confit de figues, crème allégée à la vanille, figues de Solliès.

Fond de pâte sucrée, noix de pécans, brunoise de pommes caramélisées, crémeux à la vanille de Madagascar.

Meringue, mousseline au café, biscuit imbibé au café.

Pâte à choux, crème pâtissière au café.

Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat Valrhona.

Pâte feuilletée, crème pâtissière, pommes

Pâte feuilletée, crème pâtissière, abricots.

Fond de pâte sucrée, genoise, crème allégée a la vanille de Madagascar, framboises fraîches.

Pâte sucrée, génoise, crème citron, meringues.

Fond de pâte sucrée, génoise, crème allégée à la vanille de Madagascar, fraises fraîches.

Pâte à baba, rhum, crème allégée à la vanille de Madagascar, chantilly.

Biscuit imbibé au café, ganache au chocolat noir, crème au beurre café.

Pâte à choux, feuilletine croustillante, crémeux praliné, crème légère au praliné.

Pâte à choux, crème pâtissière au café.

Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat Valrhona.

Pâte feuilletée, crème pâtissière finement rhumée. Uniquement le Dimanche.

Pâte feuilletée, pâte à choux, crème allégée à la vanille de Madagascar, caramel, chantilly. Uniquement le Dimanche.

Mousse au chocolat noir 61%, crémeux au chocolat, feuilletine croustillante, biscuit moelleux au chocolat.

Mousse au praliné, biscuit amande/noisette, crémeux praliné.

Sans gluten

Mousse au chocolat noir 61%, crème brulée à la vanille de Madagascar, feuilletine croustillante, biscuit moelleux au chocolat.